Allergies intolérances et choix : les restrictions alimentaires

Nous le savons, allergies intolérances et restrictions alimentaires sont de plus en plus présentes et affectent de nombreuses personnes. Ce qu’il faut savoir, c’est qu’au Shady, nous avons quelques produits qui contiennent des allergènes. Voici donc une liste des produits qui peuvent poser problème : 

• Sauce à l’ail (œufs)

• Baklava (amandes)

• Pitas, chips de pitas et salade Taboulé (gluten)

• Tahini - sauce servie avec les falafels - (sésame)

• Parfait (yogourt)

• Falafel (gluten)

Afin de nous adapter à la demande, travaillons présentement à développer des produits qui correspondent à davantage de personnes. 

Ce que nous avons fait :

· Nous ne mettons plus de farine dans la tahini. Le goût est toujours aussi bon, mais il n’y a maintenant plus de gluten dans cette sauce. 

· Nous avons développé une recette de toum (sauce concentrée en ail) qui ne contient aucun produit d'origine animale.

· Nous proposons des falafels servis avec du houmous pour une option végétalienne.

· Nous offrons les assiettes comme options sans gluten.

· L’huile de notre friteuse est végétale

Ce sur quoi nous travaillons :

· Nous développons présentement une recette à base de soja qui vous permettrait d’obtenir le goût du shish taouk, sans consommer de viande. Un choix végétarien et végétalien.

· Nous aurons très prochainement des laits Barista végétaux pour nos cafés (espresso, americano et latté)

· Nous préparons l'introduction de nouveaux desserts qui ne contiennent pas de noix, comparativement aux baklavas. 

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